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Quoi distingue le Salame pointe de couteau - Charcuterie Lovison des salâmes ordinaires ? Surement la matière première. Les cochons élevés mangent seulement des céréales naturels No OGM dans des élevages exclusivement en Friuli. Mais la raison principale c’est le traitement artisanal : la viande est coupée à la main avec un couteau en morceaux de 2 cm carres, embossagée manuellement et donc affinée pendant 3 mois. Grace à cette technique la consistance exalte la vraie saveur de la viande.