La coopérative agricole, l'une des plus importantes d'Italie, a été fondée en 1960 par 33 partenaires clairvoyants et courageux, aujourd'hui elle en compte environ un millier. Les agriculteurs qui cultivent plus de 1500 hectares de vignes situées dans les collines à une altitude d'environ 350 mètres au-dessus du niveau de la mer, donnant vie à une production annuelle d'environ 200.000 quintaux de raisins. Il accorde une grande attention à la durabilité de l'environnement en utilisant l'énergie renouvelable de son propre système photovoltaïque innovant pour ses processus de production. Il possède l'une des plus importantes usines de vin mousseux du Sud. Mais ce ne sont pas les chiffres qui ont du sens pour Guardiense. La cave, dirigée par seulement trois présidents en cinquante ans, a su s'adapter à l'époque et à l'évolution des marchés, devenant un symbole de progrès technologique pour l'ensemble de la province et réussissant à allier expérience et modernité.