Marchio: Vietti

Désignation: DOCG Barolo

Région: Barolo, Piémont

Variété: 100% Nebbiolo

Vinification: à partir de l'un des meilleurs vignobles de toute la région de Barolo, dans Rocche de Castiglione Falletto (75% Michet clone, Lampia 20%, 5% Rosé), avec une superficie de 1,3 hectares. Vignoble de 45 ans avec une exposition Sud-Est. Système de formation à gouyot avec une densité de 4600 plants par hectare. La production est de 20 hl par hectare. 31 jours de fermentation dans le bain d'acier à une température comprise entre 30-34 ° C quotidien pomper de l'air grâce à l'application d'un système ancien appelé "chapeau immergé."

Vieillissement: en chêne de Slavonie pendant 34 mois.

Description: couleur rouge rubis. complet du corps et complexe avec des arômes intenses de roses séchées, de réglisse, d'épices et de truffes. Elégant avec des tanins puissants, équilibré, soyeux; finale avec une longue persistance.

"L'édition 2007 Vietti Barolo Rocche devient l'un des vins millésime 2007. Seul le bouquet est transcendantale. La voluptueuse et classique Barolo Rocche arbore les couches extrêmes de fruits donnant expression tout à fait fascinant et exciter le nebbiolo. Le vin semble flotter sur le palais, ainsi que geranium un''essenza, baies rouges, des bonbons durs et de minéraux conquièrent tous les sens. tanins fins et soyeux encadrées par une finition d'une beauté époustouflante. Rocche Barolo était de cinq semaines en contact avec les peaux. Comme tous les autres Vietti Barolo, malolactique des Forteresses a été faite en barriques et le vin a ensuite été transféré dans des fûts neutres de chêne de Slavonie. Le Forteresses de Vietti Barolo Barolo est la plus belle que j'ai jamais goûté entreprise. J'espère juste que Alfredo Conrad a eu l'occasion de goûter au moins parfois avant de quitter l'année dernière ». (Antonio Galloni - The Wine Advocate - Février 2011).

Pairings: viande étuvée, gibier, viandes rouges et les fromages forts.

Alcool: 14,50% Alc

Acidité totale: 5,4 g / L

Extrait Total: 33,1%