Marchio: Vietti

Appellation: Barolo DOCG

Variété: 100% Nebbiolo (30% Lampia clone, 30% Rosè 40% Michet)

Vinification: de la vigne unique Ravera est situé dans la ville de Novello, avec 4900 plants par hectare entre 5 et 60 ans. Ravera à Novello est une colline fabuleuse avec le sud-ouest, avec un sol argilo-calcaire. Zone de 2,7 hectares. La production est de 20 hl par hectare. 35 jours dans des cuves en acier inoxydable, 5 macération pré-fermentaire, fermentation alcoolique, puis une longue macération post-fermentation à une température comprise entre 30/32 ° C Daily remontages l'air avec l'application d'un ancien système dit "cap submergé".
Malolactique lente dans de grands barils, jusqu'au printemps.
Donc, le vin reste plus d'un an sur lies de fermentation malolactique et co2 dans un environnement réducteur sans soufre

Vieillissement: 32 mois en fûts de chêne traditionnels. Unfiltered en Juillet 2013.

Description: grenat intense couleur rouge. Très classique et traditionnel avec une structure solide et des tanins intenses; Bouquet dans la jeunesse non ouvert avec des notes légères de la levure dans le verre, mais ouvre lentement avec des notes épicées et des notes de menthol. Dans la finale de la structure et de la concentration puissante adoucissent le potentiel tannique.

«2010 Ravera Barolo est l'un des plus grands vins que j'ai jamais goûté Vietti. Belle. Il est simple, ainsi que les fleurs coupées juste; menthe, épices, pierre concassée et de pins saut sauter hors du verre dans un vin limpide, très animée avec la pureté, la clarté et la finesse captivante. 2010 est fixé sur le palais et laisse la plupart du temps gagne le corps, la largeur et le volume au fil du temps. La pleine finition finale magnifique et parfumé. »(Antonio Galloni)

Pairings: gibier, les viandes rouges, les fromages vieillis.

Alcool: 14,35% Alc

Acidité totale: 5,94 g / L