Marchio: Roncús

Formato : 1,5 lt.

Gradazione : 13.5%

Région : Frioul Vénétie Julienne, Italie

Cépage : Pinot Nero

Température de service : 16-18°C

Mode de production : vignes en herbe conduites en bio, vendanges manuelles début octobre.

Transformation : broyé et macéré pendant 15 jours avec les peaux et les tiges, fermentation spontanée avec des levures indigènes à une température de 24°C, fermentation malolactique réalisée dans son intégralité.

Affinage : séjour en fûts de chêne français de 5 hl pendant 10 mois.

Mise en bouteille : filtration non stérile, mise en bouteille en été.

Jumelage : Recommandé pour accompagner les saucisses et le salami, le risotto, les fromages affinés, la viande rouge et le gibier.