Ce Valpolicella 2016 de Giuseppe Quintarelli est une expression sublime de la tradition vénitienne. Produit avec des raisins sélectionnés et partiellement passerillés, il offre une couleur rubis intense et un bouquet complexe. En bouche, il est sec, harmonieux et élégant, avec un arrière-goût persistant qui invite à une seconde gorgée. Un vin de grande profondeur et longévité.
Italie - Vénétie Vin Rouge Sec Corvina, Corvinone, Rondinella, avec de petits pourcentages d'autres cépages indigènes.
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Couleur
Rouge rubis intense, avec des reflets grenat.
Parfum
Bouquet ample et complexe avec des notes de cerise, de fruits des bois, d'épices douces et des touches balsamiques.
Saveur
Sec, harmonieux et élégant, avec une bonne structure, des tanins souples et un arrière-goût persistant.
Taux d’alcool
14% vol.
Type de verre
Grand verre pour les vins rouges importants, comme un Bordeaux ou un Bourgogne.
Accords
Excellent avec les rôtis, le gibier, les fromages affinés et les plats de pâtes élaborés.
Affinement
Longue période en grandes barriques de chêne de Slavonie, suivie d'un affinage supplémentaire en bouteille.
Vinification
Raisins sélectionnés et partiellement passerillés, fermentation lente et maturation prolongée en bois.
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