Marchio: Grattamacco

L'Alberello
Vin issu d'une vigne de 2 hectares planté à goblais avec une densité élevée et une
plantation appelée à « settonce », de sorte que chaque souche est équidistant des
autres autour de lui. La vigne est situé sur un terrain argilo-calcaire sans moyen et
est conduite sous régime d’agriculture biologiques, ce qui ne permet qu’une très
faible production d’1 kg de raisins par pied de vigne. Les vendanges sont
manuelles, ainsi que toutes les opérations effectuées sur la plante. La vinification
commence par la fermentation dans des cuves conique de chêne pour longues
macérations et de fréquentes remontées manuelles . La fermentation malolactique
a lieu en barriques où l’affinage se poursuit pendant au moins 18 mois et ensuite
encore en bouteille pendant au moins 12 mois.
Appellation: Bolgheri Rosso Superiore DOC
Cépages: 70% cabernet sauvignon,25% cabernet franc,5% petit verdot
Titre alcolométrique: 14% vol.
Couleur: rubis intense
Production: 6.000 bouteilles
L'impact olfactif est persistant et fin. Il s'ouvre sur des notes intenses de fruits
rouges, et se poursuit avec de complexes notes balsamique et un élégant épicé de
réglisse. Le goût est remarquable, l’acidité et les notes minéraux sont en parfait
équilibre avec la douceur des tanins très fins. Les notes fruités et les épices douces
retournent dans le final, persistant et savoureux.