Marchio: Fattoria Mancini

Formato : 75 cl.

Gradazione : 14%

Région : Marches, Italie

Cépage : Sangiovese

Température de service : 16-18°C

Vinification : 100% égrappé à une température d'environ 9°C. La fermentation a été réalisée en cuves avec une combinaison de délestages, remontages et pigeages pendant environ 15 jours. La fermentation a été effectuée à une température contrôlée (max. 30°C)
Fermentation malolactique complète.

Notes de dégustation : Couleur rouge rubis en vue. Le bouquet de parfums qui se développe au nez présente des notes primaires de fruits, enrichies de nuances tertiaires telles que les épices et la vanille, progressivement plus exubérantes dans sa manifestation. Il entre en bouche avec une gorgée large, enveloppante et enveloppante, caractérisée par un tanin finement travaillé. Il se termine par une finale de persistance moyenne.

Jumelage : Excellent avec des plats de pâtes fraîches farcis à la viande.