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Damiano Ciolli - Silene Cesanese di Olevano Romano Superiore

Damiano Ciolli - Silene Cesanese di Olevano Romano Superiore

Le Silene de Damiano Ciolli est un Cesanese di Olevano Romano Superiore. Un rouge intense, aux arômes de fruits rouges et d'épices, avec un goût sec et structuré. Excellent avec les viandes rouges et les fromages.

Italie - Lazio
Rouge
Cesanese di Olevano Romano (ou Cesanese d'Affile) 100%


Out of stock

Couleur
Rouge rubis intense, parfois avec des reflets grenat
Parfum
Fruits rouges (cerise, griotte), épices (poivre noir), notes florales et terreuses
Saveur
Sec, structuré, tanins élégants, bonne acidité, persistant
Taux d’alcool
14% vol.
Type de verre
Grand verre pour vins rouges importants
Accords
Viandes rouges rôties ou grillées, gibier, fromages affinés
Affinement
En fûts de chêne puis en bouteille pour une durée variable
Vinification
Fermentation en cuve inox avec macération sur les peaux, suivie d'une malolactique
16-18°C

Denominazione: Cesanese di Olevano Romano Olevano Romano DOC