Le Ceretto Barolo Prapò 1994 est un Barolo DOCG Nebbiolo. Couleur grenat, arôme complexe de rose, réglisse, tabac. Goût sec, structuré avec des tanins élégants. 14% vol. Élevé en chêne. Idéal avec viandes rouges et fromages affinés à 18-20°C. Un vin iconique.
Italie - Piémont Vin Rouge Sec DOCG Nebbiolo
Ceretto Barolo Prapò Tenuta Bricco Rocche - 1994 750 ml
317.49 €
Couleur
Rouge grenat intense avec des reflets orangés, typiques de l'évolution.
Parfum
Intense et complexe, notes de rose fanée, violette, réglisse, goudron, truffe et épices douces. Touches tertiaires de tabac et de cuir.
Saveur
Sec, corsé et structuré. Tanins élégants et acidité bien intégrée, longue finale persistante et harmonieuse. Grande finesse.
Taux d’alcool
14% vol
Type de verre
Grand verre type Bourgogne ou Nebbiolo, pour exalter les arômes complexes.
Accords
Parfait avec des rôtis importants, des braisés, du gibier noble, des champignons, des truffes et des fromages affinés.
Affinement
Long en fûts de chêne, puis décennies de vieillissement en bouteille. Ceretto utilisait des barriques pour le Prapò '94.
Vinification
Fermentation en acier inoxydable à température contrôlée, macération ultérieure, puis élevage en bois.
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