Marchio: Cantine Leonardo Da Vinci

Formato : 0,75 Lt.

Gradazione : 14% Vol

Le Sangiovese atteint des sommets de qualité absolue en Romagne, une richesse et une douceur d'arôme qui est le résultat de l'excellence de la nature et des agriculteurs que Léonard admirait en personne lors de sa visite en 1502. Les raisins Sangiovese destinés à la réserve sont récoltés à la main dans la deuxième moitié de septembre, après un contrôle de qualité minutieux. La vinification, après un léger pressurage des raisins, s'effectue avec une fermentation à une température contrôlée de 25-30°C en présence des peaux et des remontages et pigeages sont effectués pour dissoudre la couleur et développer les composants aromatiques. Ensuite, un soutirage est effectué pour séparer les peaux du moût de vin. Le vieillissement, après fermentation malolactique pour rendre le vin plus rond et plus souple en bouche, se poursuit en partie sous bois et en partie en cuve inox pendant au moins deux ans.