Le Bisson Caratello Passito, de Ligurie, est un vin doux de cépage Bosco. Couleur ambrée, parfums de fruits secs et miel, goût souple et persistant. Idéal avec pâtisseries ou fromages bleus, servi à 10-12°C. Vieillit en caratelli pour une expérience unique.
Italie - Ligurie Vin Passito Doux Naturel Bosco
Bisson Caratello Passito - n.v. 750 ml
40.85 €
34.72 prix à partir de 60 bouteilles (mélangées aussi)
Couleur
Jaune or intense, avec des reflets ambrés brillants.
Parfum
Intense et complexe, avec des notes d'abricot sec, de figues, de miel, de dattes, d'agrumes confits et des touches balsamiques et d'épices douces.
Saveur
Doux, souple et velouté, avec une excellente fraîcheur qui équilibre la douceur. Persistant, avec des rappels de fruits secs et d'amande.
Taux d’alcool
13,5% vol.
Type de verre
Petit verre tulipe pour vins de dessert.
Accords
Pâtisseries sèches, fromages bleus et affinés, foie gras. Également parfait comme vin de méditation.
Affinement
Longue période en petits caratelli de chêne ou d'acacia, typique des vins passito.
Vinification
Les raisins sont passerillés sur des claies pendant 3-4 mois. Suivent un pressage doux, une fermentation en cuves d'acier, puis un vieillissement en caratelli.
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