Divella est une petite entreprise de la région de Franciacorta qui produit des vins effervescents de la Méthode Classique avec une grande personnalité et caractère. Alessandra Divella est une jeune et ambitieuse vigneronne de première génération qui, âgée de moins de 30 ans, a repris 2 hectares de vignes dans le but de donner vie à des vins authentiques et artisanaux, fruit d'une fermentation spontanée avec des levures indigènes et de longs affinements en ciment et tonneau. Les étiquettes actuellement sur le marché ont la constante de production d'être toutes Pas Dosè, c'est-à-dire sans addition de liqueur d'expedition, et sont présentées dans leur franchise absolue, sans besoin de maquillage et de retouche avant de quitter la cave. cela les a fait bercer patiemment pendant longtemps. La cave Divella est située à Gussago, à la limite orientale de la région de Franciacorta, où la morphologie du sol est d'origine ancienne avec une composition mixte de calcaire, de fossiles et d'argile et où la température élevée varie entre le jour et la nuit, typique de zone vallonnée, déterminez une concentration parfaite de substances aromatiques dans la peau. Les bulles Divella sont représentatives du territoire d'où elles proviennent, elles sont fraîches, minérales et riches en jus. Les cépages sont les traditionnels de la région de Franciacorta, Chardonnay et Pinot Noir, élaborés en cave avec des micro-vinifications spontanées activées uniquement avec des levures indigènes afin de conserver au mieux les caractéristiques aromatiques typiques du type. La philosophie de ne pas modifier artificiellement le profil naturel du raisin se retrouve également dans le choix de la fermentation et de l'affinage des vins de base dans des cuves tonneau en béton et en bois usagées, des récipients simples et non des exhausteurs de goût. L'élevage sur lies s'étale sur une durée allant de 2 à 5 ans, en fonction des particularités du millésime et du raisin. Les bulles de Divella Gussago parlent le même langage que le vigneron qui les a produites; ils ont un perlage fin et enveloppant, ils sont simples et non proxénètes, ils ont une entrée nette en bouche et laissent un souvenir juteux et très long en bouche. Ils n'ont pas besoin de sucres ajoutés et de trop de soufre, ils préfèrent apparaître pour ce qu'ils sont vraiment: élégant et avec une grande personnalité, multiforme et infiniment agréable.