L'équipe de la Cantina 1701 se décrit comme suit . " Produire des vins de qualité à la fois innovants et traditionnels est l'objectif que nous nous sommes fixé dès le début, en 2011, lorsque nous avons racheté la cave à la famille Conti Bettoni Cazzago. Le nom de la Cantina, 1701, est dû précisément au premier millésime d'un vin produit à partir du " Brolo " : un vignoble domestique muré évocateur qui remonte au 11ème siècle. L'histoire se répète, car aujourd'hui, de ce même vignoble - dans le cadre splendide du Palazzo Bettoni - nous obtenons un extraordinaire Blanc de Noirs. LE NÔTRE EST UNE HISTOIRE DE TERRE ET DE PERSONNES, UNIES PAR DES IDÉAUX, DES PASSIONS ET DES ÉMOTIONS. Comme la redécouverte de la nature, l'amour de l'agriculture, le choix de la biodynamie comme approche de la terre et de la vie en général, la compréhension et l'appréciation de ce qu'un territoire peut exprimer à travers l'exaltation de sa biodiversité. UN LIEN RENOUVELÉ ET GLOBAL AVEC LA NATURE NOUS A CONDUITS À SUPPRIMER L'UTILISATION D'ENGRAIS DE SYNTHÈSE ET DE PESTICIDES CHIMIQUES. Nous avons décidé d'adhérer à une agriculture saine et respectueuse de l'environnement, qui améliore et enrichit les sols sur lesquels elle est appliquée. Et surtout, qui donne un vin naturel au goût unique.