Marchio: Domaine Dupont

Formato : 70 cl

Gradazione : 41%

Région : Calvados, France

Variété de pommes : les pommes proviennent d'une petite région de Normandie appelée Pays d'Auge. Deux types de pommes sont utilisées : 80 % de pommes douces et 20 % de pommes avec beaucoup d'acidité. Toutes les pommes sont cueillies manuellement.

Production de cidre : les pommes sont assemblées, fendues et pressées. Le jus de pomme obtenu est entièrement fermenté, cela donne le cidre qui est ensuite distillé.

Distillation : une double distillation est réalisée : la première distillation du cidre donne naissance à la « petite eau ». La seconde distillation de la « petite eau » donne le Calvados. La double distillation a lieu 6 mois après la fermentation.

Vieillissement : Il a vieilli au minimum 30 ans, en fûts de chêne de 1200 litres légèrement toastés puis en fûts de 400 litres.

Notes de dégustation : Robe dorée acajou. Puissant avec une grande intensité. Doux avec de forts arômes floraux et d'agrumes. Des notes de miel, d'épices et de pommes caramélisées sont également perçues. Arômes d'épices, de pommes rôties et notes de bois.