La distillerie Foursquare produit des rhums innovants et complexes sans sacrifier la buvabilité. En outre, l'utilisation de différents types de fûts, tels que les fûts ex-sherry, garantit que les rhums Foursquare sont toujours doux et ronds. La distillerie produit du rhum exclusivement à partir de mélasse et utilise deux types d'alambics : l'alambic à pot (pot still) et l'alambic à colonne unique (single column still). Les alambics fonctionnent sous vide, ce qui permet une distillation à plus basse température (la pression plus faible nécessite moins d'énergie). Bien entendu, tous les rhums sont embouteillés sans sucre ajouté et si un âge est indiqué, il s'agit du rhum le plus jeune de l'assemblage. ENTRE DOORLY ET FOURSQUARE La distillerie Foursquare possède deux lignes de produits principales, l'une étiquetée Doorly's et l'autre Foursquare. La ligne Foursquare met en bouteille des éditions expérimentales à production limitée. Richard laisse libre cours à son imagination chaque année, expérimentant souvent des raffinements inhabituels tels que le madère, le porto ou le calvados. La ligne Doorly's, en revanche, est l'épine dorsale de l'entreprise. Ce sont les rhums les plus vendus à la Barbade et ils suivent une recette précise, fruit de l'expérience acquise au fil des ans. DOORLY'S Doorly's est la marque historique de la Barbade, aux origines très anciennes. Pour mieux contrôler les taxes, le gouvernement de la Barbade a adopté en 1906 le Rum Duty Act (aujourd'hui heureusement abrogé) qui obligeait les distilleries à revendre le rhum exclusivement en fûts, leur interdisant de le revendre dans des contenants de moins de 37 litres (10 gallons). De ce fait, de nombreux commerçants de Bridgetown sont devenus embouteilleurs, notamment Martin Doorly, dont le rhum Macaw est devenu le plus célèbre de l'île et le premier à être exporté. Ghilardi Selezioni importe et distribue, au détail et en gros, la distillerie Foursquare en Italie depuis plusieurs années. Découvrez l'attrait du rhum de la Barbade et goûtez le monde dans votre verre.