Marchio: Salumificio Lovison

Pancetta del Salumificio Lovison de Spilimbergo, dans la province de Pordenone. La réalité avec laquelle nous collaborons depuis des années et qui conserve encore aujourd'hui une dimension artisanale, ne sont sélectionnés ici que des porcs de fermes frioulanes situées à moins de 20 km de la société, nourris naturellement avec un régime de légumes et de céréales sans OGM.
Les viandes sont travaillées à chaud quelques heures après l’abattage afin de rester aussi fraîches que possible, tout en préservant certaines des meilleures propriétés organoleptiques.
Le bacon est ensuite lié à la main, épicé et assaisonné selon les secrets de l'entreprise, riche d'une histoire centenaire. C’est précisément cet héritage associé à la recherche continue, au traitement manuel et à la passion sincère pour l’art de Norcia d’être le secret de la qualité des produits.