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Soppressa 8 moins - Salumificio Lovison

Soppressa 8 moins - Salumificio Lovison

Vente en ligne des produits typiques italiens Salumificio Lovison achetez Soppressa 8 moins - Salumificio Lovison


Soppressa 8 moins - Salumificio Lovison

Depuis 1903 les inconditionnels de charcuterie se rendent chez Lovison à Spilimbergo, petite ville au Frioul entre Alpes et Adriatique.
La soppressa 8 moins est un produit lié aux traditions de l'Italie. Sa production, toujours « a punta di coltello »,(qui confère une graine plus grande à la viande et une consistance plus tendre), est obtenue à base de viande sélectionnée, de sel et de poivre.
Avant l'affinage, la soppressa est serrée dans un boyau naturel grâce à une ficelle qui lui donne une forme assez caractéristique.


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Musetto Lovison, depuis 1903 les inconditionnels de charcuterie
Les Musetto sont des saucissons à cuire à base de chair et de graisse de porc. Ils sont très savoureux et ils se marient à merveille avec une bonne purée de pomme de terre et des herbes cuites (blettes-épinards). Les lentilles sont toujours présentes à cette occasion parce qu’elles symbolisent la richesse pour la nouvelle année. Ces saucissons accompagnent souvent le Bollito misto une sorte de pot au feu.

- 21/10/2016 -



Ossocollo Lovison
Depuis 1903 les inconditionnels de charcuterie se rendent chez Lovison à Spilimbergo, petite ville au Frioul entre Alpes et Adriatique. Le capocollo (la tête roulée) est une charcuterie produite avec de la viande de porc. Le capocollo (ou coppa) fait partie des charcuteries traditionnelles d'Italie. Ses 6 mois d'affinage en font une charcuterie très parfumée, savoureuse et délicate. Se déguste tout simplement.

- 16/10/2016 -



Salame au couteau punta di coltello - Salumificio Lovison
Depuis 1903 les inconditionnels de charcuterie se rendent chez Lovison à Spilimbergo, petite ville au Frioul entre Alpes et Adriatique. Pour sa production, sont utilisées encore aujourd'hui, les techniques de nos grands mères avec un boyau naturel au calibre large, une coupe au couteau qui lui confère une graine plus grande à la viande (punta di coltello), et un affinage lent. Avant l'affinage la préparation a base de viande sélectionnée, de sel, de poivre et de vin cuit.

- 03/10/2016 -



Depuis 1903 les inconditionnels de charcuterie se rendent chez Lovison à Spilimbergo
Depuis 1903 les inconditionnels de charcuterie se rendent chez Lovison à Spilimbergo, petite ville au Frioul entre Alpes et Adriatique.

- 15/09/2016 -

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