Marchio: Ponte Due Archi

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Joue de porc obtenue à partir du porc noir des Nebrodi, une Sentinelle sicilienne de Slow Food avec un cahier des charges très précis et strict : élevage en liberté et alimentation naturellement sans OGM, afin de tirer le meilleur parti de cette race indigène très prisée.
Comme tout porc noir, la viande est plus savoureuse et la graisse se dissout, avec une teneur élevée en acides gras insaturés, qui ont un effet protecteur sur le corps humain.
L'élevage et la diffusion de cette espèce, sont promus par des organismes et des institutions afin de sauvegarder la biodiversité locale et de promouvoir un élevage éco-durable.