Marchio: Macelleria Balestri Davide

La production du Jambon Toscan est rendue possible par l'engagement et le respect de la tradition alimentaire toscane. Les porcs sont choisis seulement s'ils sont nés, élevés, engraissés et abattus en Toscane et dans d'autres régions du Nord et du centre de l'Italie. Le traitement exclusivement des cuisses fraîches (les cuisses congelées ou soumises à d'autres traitements d'entretien ne sont pas autorisées) est réalisé uniquement en Toscane. Le salage est effectué à sec avec l'utilisation de sel de mer, poivre et des arômes naturels typiques de la Toscane. La saveur qui en sort est celle caractéristique du célèbre jambon toscan. La boucherie Balestri, typiquement toscane, est caractérisée par l'authenticité et la qualité des produits offerts.