Marchio: Il Vecchio Maneggio

Examen visuel

Le produit à base de miel d'acacia avec le Safran de San Gimignano DOP reste liquide longtemps. On peut avoir la formation de cristaux, mais ne cristallise jamais complètement. Du safran de San Gimignano DOP on utilise seulement les stigmates des fleurs qui sont sur ​​le marché sous forme de filaments séchés. Ils ont une couleur rouge orangée, avec une odeur particulière, forte et avec un goût amer et fortement aromatique.

Couleur - La couleur du produit à base de miel d'acacia avec le safran de San Gimignano DOP ne change pas par rapport à la couleur du miel d'acacia sans l'ajout de safran: de presque incolore à jaune pâle. Cette particularité est due aux propriétés de conservation de miel qui permet aux stigmates de safran de conserver leur intégrité et leur couleur.


Examen olfactif

L'odeur du produit libère d'abord les odeurs caractéristiques du miel d'acacia, surtout florale. Il montre aussi, cependant, la caractérisation de l'odeur de safran de San Gimignano DOP.


Examen du Goût

Une saveur très délicate qui commence avec le goût sucré du miel et se termine avec le goût amer du safran de San Gimignano DOP.

Description de l'arôme - L'arôme se caractérise à un premier état par la douceur du miel d'acacia, puis il libère la persistance du goût amer du safran de San Gimignano DOP.



Persistance - persistant.



Le miel d'acacia et le safran de San Gimignano DOP utilisés sont des produits biologiques de notre Entreprise certifiée AIAB-ICEA.