Marchio: Mulino Marino

Cette farine produite par Mulino Marino avec des variétés anciennes de maïs fin, cultivées selon les principes de l'agriculture biologique sans conservateurs, est complète, parfaite pour accompagner les plats délicats de viande et de légumes. Peut contenir des traces de gluten. INGREDIENTS Maïs. Contient du gluten.

COMMENT FAIRE LA POLENTA (sans remuer)

Utilisez une marmite à fond épais avec une grille d'épandage pour répartir la chaleur. Faites chauffer l'eau, avant l'ébullition versez la farine en remuant avec un fouet pour qu'elle ne fasse pas de grumeaux. Lorsque la farine a été ajoutée, remuez à nouveau pendant quelques minutes, puis baissez le feu, mettez un couvercle et remuez de temps en temps, en laissant cuire pendant le temps indiqué.

Doses :
COARSE 200gr. par litre d'eau
FINE 220gr. par litre d'eau

Temps de cuisson :
GROSSA 120 minutes environ.
FINE 90 minutes environ.
S'agissant d'un maïs ancien, non irrigué en plein champ et très vitreux, plus on le cuit, plus la polenta devient douce et aimable.