Marchio: Mulino Angelica

Cette semoule est obtenue à partir de blé dur sicilien, lavé et moulu sur pierre.
La farine obtenue convient à tout type de préparation, en particulier aux pâtes fraîches et sèches. Elle peut être mélangée aux farines de la ligne "Grani Antichi di Sicilia" pour obtenir des pâtes au goût encore plus authentique.

L'histoire de la Sicile et celle du blé s'entremêlent dans un récit millénaire.
Le premier à rendre hommage à notre terre, en l'élevant au rang de grenier de la péninsule, fut Marcus Porcius Cato qui, il y a plus de deux mille ans, la définissait comme le "nourricier au sein duquel se nourrissait le peuple romain", en faisant référence aux tonnes de blé qui quittaient l'île pour Rome afin de nourrir les armées.
Le cycle du blé est long, fatigant et laborieux, mais surtout sans âge.

Aujourd'hui, cultiver les anciennes céréales siciliennes, c'est trouver l'équilibre parfait entre tradition et innovation.
C'est la seule façon de redécouvrir les saveurs et les arômes qui, il n'y a pas si longtemps encore, résonnaient dans la mémoire de nos grands-parents.