La passion pour les produits artisanaux et authentiques est un précieux cadeau de nos parents. Nous sommes Ezio et Rocco Calciano et notre boulangerie-pâtisserie a 40 ans. Nous nous trouvons à Tricarico, un petit village situé à quelques kilomètres de Matera, site classé au patrimoine mondial de l'Unesco. C'est notre point de départ : le lien avec notre terre et nos origines. Chacun de nos produits est fabriqué selon une tradition totalement artisanale, sans produits semi-finis ni conservateurs. Le processus de levage, entièrement naturel et sans levure de bière, est très lent. Il dépasse largement les heures normales de fermentation, atteignant environ soixante-quinze heures pour la cuisson complète du produit, auxquelles s'ajoutent douze heures supplémentaires pour le refroidissement à température ambiante. Le choix des matières premières est déterminant pour un produit de qualité, mais il est important qu'il soit soutenu par des compétences constamment mises à jour et un laboratoire efficace. Notre production artisanale offre des bonbons traditionnels de la plus haute qualité, parfaits pour toutes les occasions. Parmi nos spécialités, vous trouverez le Panettone et les gâteaux Colomba, moelleux et parfumés, fabriqués selon des recettes transmises de génération en génération, qui apportent sur votre table les saveurs authentiques des fêtes.