Marchio: Yarden

Formato : 0,75l

Gradazione : 14,5%


Variétés: Cabernet Sauvignon
Nom: Yarden Cabernet Sauvignon 2016
Type de vin: Vin rouge sec
Données analytiques:
Alcool 14,5%
Acide (g / L) 6,3
pH 3,56
RS sec

Le vin
Le Yarden Cabernet Sauvignon 2016 présente des arômes de fruits noirs et rouges mûrs, avec des notes de tabac, de terre et des notes d'herbes, le tout sur un fond de chêne français. Ce cabernet classique montre du corps, une saveur concentrée et une finale soutenue.

Bien qu'il soit agréable à boire à la sortie, le Yarden Cabernet Sauvignon 2016 s'améliorera avec le vieillissement en bouteille et devrait rester en excellente condition de consommation pendant une décennie ou plus à compter de la récolte. Essayez le vin avec un filet mignon glacé au balsamique, un tajine d'agneau marocain ou une polenta crémeuse aux champignons mijotés.

Le millésime
2016 a été un millésime remarquable. Après un hiver routinier, février a enregistré des maximums quotidiens moyens d'environ 4 ° C (7 ° F) au-dessus de la normale, ouvrant la voie à un printemps chaud. Des pluies hivernales plus légères, ainsi que des précipitations printanières normales, ont entraîné 75% des précipitations annuelles moyennes. Un été doux n'a pas suffi à annuler le choc du printemps chaud, entraînant une récolte rapide et furieuse, la plus courte depuis 22 ans. Le bel été a produit des vins d'une qualité excitante, prouvant une fois de plus que les caprices d'un millésime particulier n'empêchent pas les hauteurs du Golan de produire des vins toujours exceptionnels.

Le Yarden Cabernet Sauvignon 2016 est élaboré à partir de fruits récoltés dans plusieurs de nos meilleurs vignobles de Cabernet sur les hauteurs du Golan. Le vin a été élevé 18 mois en fûts de chêne français, dont 40% neufs.

La dénomination
La Galilée (ou Galil) est la dénomination la plus septentrionale et généralement considérée comme la meilleure d'Israël. La zone de la plus haute qualité au sein de l'appellation est le plateau du Golan (ou simplement le Golan), la région la plus froide d'Israël. Les vignobles de ce plateau volcanique s'élèvent de 400 mètres (1 300 pieds) au-dessus du niveau de la mer à 1 200 mètres (3 900 pieds) et reçoivent des chutes de neige en hiver. Le domaine viticole Golan Heights est situé dans la ville de Katzrin dans le Golan central.