Marchio: Salomon Undhof

Formato : 0,375 lt.

Gradazione : 11%

Région : Kremstal, Allemagne

Cépages : Riesling

Température de service : 10-12ºC

Vinification : vendanges manuelles début novembre 2018 ; ce Riesling Beerenauslese est issu d'une sélection de raisins botrytisés. C'est-à-dire que les raisins étaient affectés par la pourriture noble, ce qui rendait la peau des baies perméable. De cette façon, une partie du liquide de la baie s'évapore et le sucre et l'acidité de la baie sont concentrés.

Notes de dégustation : Nez net et délicat, épicé, silex et précis, rappelant les roches de granit broyées. Doux et juteux mais toujours délicat et aussi épicé et raffiné en bouche, c'est un BA parfaitement équilibré et ludique avec finesse et élégance plutôt que pure douceur et concentration. La finale est même saline et très stimulante.

Accords mets-vins : Il se marie bien avec les desserts secs et les pâtisseries, les fromages persillés.