Marchio: Pierre Morey

Région : Bourgogne, France

Producteur : Pierre Morey

Cépages : Pinot noir

12,5% vol.

Température de service : 16-18°C

Les raisins sont égrappés et subissent une macération carbonique jusqu'à ce que la fermentation alcoolique commence spontanément. Il est élaboré avec des levures indigènes et avec des pilonnages fréquents. Le vin vieillit ensuite en fûts de chêne entre 15 et 20 mois et est finalement mis en bouteille par gravité. On obtient un vin doux et fruité avec un bel équilibre de tanins.

Accords : Excellente association avec de la charcuterie, des viandes rouges grillées, de l'agneau grillé, du porc grillé.