Marchio: Penfolds

Région : Australie

Cave : Penfolds

Cépage : Syrah Mataró

Diplôme : 14,5%

Température de service : 16-18°C

Notes de dégustation : Robe Cerise aux reflets cramoisis. Au nez, les arômes sont dominés par les baies rouges de myrtille, les groseilles rouges et la rhubarbe. Les arômes de saucisses fraîchement coupées et de tapenade d'olives noires ajoutent une nuance savoureuse. L'épice sous-jacente est issue de la maturation du chêne, évoquant le sumac et la cardamome. Les tanins lâches et souples fournissent des bases structurelles, avec une acidité juteuse de fruits rouges qui donnent naissance à un vin équilibré et mi-corsé.

Accords : Excellent avec des plats de gibier, de pigeon, d'agneau et de fromages forts comme la feta ou les fromages à pâte dure affinés.