Le Don Simón Airen Blanco est un vin blanc sec espagnol de la région D.O. La Mancha, issu de raisins Airén. Il présente une couleur jaune paille, des arômes frais de pomme verte et un goût léger et équilibré. Servi à 8-10°C, il est idéal avec du poisson ou des viandes blanches.