Marchio: Verdure e frutta di Stagione

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: Carota Novella di Ispica I.G.P

La Carotte Novella di Ispica IGP a une forme cylindro-conique, un diamètre allant de 15 à 40 mm et pesant entre 50 et 150 g. C'est propre, brillant à la surface; exempts de racines apicales et de radicelles secondaires, sans fissures visibles; la couleur orange est particulièrement intense. La chair est tendre et croustillante tandis que la partie interne est fibreuse. Le goût est typique des carottes; l'odeur est intense avec des notes herbacées.
La carotte Novella Ispica IGP doit être stocké dans un endroit frais, de préférence au réfrigérateur dans le plateau où ils sont habituellement des légumes placent, enveloppé dans un chiffon légèrement imbibé d'eau. Afin de ne pas perdre ses qualités nutritionnelles, l'idéal est de le manger cru, en pinzimonio ou en salade, ou cuit à la vapeur. En cuisine, c'est l'un des ingrédients les plus communs et chaque recette nécessite une coupe particulière. Il va bien avec d'autres légumes, servis dans des salades ou des plats chauds. Célèbre son utilisation dans la préparation de bonbons, soupes, caponata et confitures. il est également savoureux frit, bouilli ou cuit dans aigre-doux.