Marchio: Degust Affineur

EXAMEN ORGANOLEPTIQUE
Nez : végétal, fermentaire
Texture : beurré-moelleux
Goût : doux-amer, sensation piquante
Arômes : sous-bois, levures

DESCRIPTION
Ce fromage est fabriqué dans une petite fromagerie artisanale de Styrie (A), dans une région réputée pour sa production fromagère de qualité.
Pour la croûte fleurie, la fromagerie utilise un « penicillium glaucum roqueforti » sélectionné.
La texture du fromage est onctueuse et crémeuse et convainc le palais par son goût acidulé et son arôme forestier.

ACCOMPAGNEMENTS
Vins recommandés : Vino Santo ou passiti
Suggestions : salades, miel et truffe,
vinaigre et vinaigrette à la moutarde.