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Thon Rouge Sicilien

 FORUM
je veux cuisiner à l'italiana...!
Quels sont les Spaghettis que vous recommandez
pour faire les pâtes à la carbonara et les pâtes cacio et poivre?
merci

Domanda posta da: Christiane
Catgorie/Sujet Pâtes et Riz
Pour leur capacité de laisser l'amidon nécessaire pour faire de bonnes pâtes cacio et poivre et pour l'épaisseur du spaghetto, je pense que les meilleurs sont les spaghettis de Benedetto Cavalieri, alternativement si vous aimez les spaghetti plus minces, mais avec beaucoup d'amidon, cependant, les spaghetti Gragnano In Corsa sont excellents. Pour la raison inverse, c'est-à-dire peu de présence d'amidon à la fin de la cuisson, donc plus adaptés à la Carbonara à mon avis sont les spaghettis de Mancini, alternativement les excellents spaghettis de Masciarelli.
Risposta da: O.I.P. ( www.seulementproduitsitaliens.fr )