Bonjour, Quelle est la différence entre le fromage Ragusano et le Ragusano DOP? Merci de vot

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Bonjour,
Quelle est la différence entre le fromage Ragusano et le Ragusano DOP?
Merci de votre réponse.

Domanda posta da: Borromé
Cat�gorie/Sujet

Consorzio Ragusano DOP
Ragusano DOP

Le Ragusano DOP est un fromage Caciocavallo, certifié et marqué comme tel et a fait la demande pour la protection de la marque depuis les années 50. En plus zones de l'Italie méridionale et de la Sicile en particulier, pour produire le fromage on utilise ce genre de caillé et le même salage, cependant, ce sont les formes qui varient, dans le cas du Ragusano il est mis dans des moules classiques qui lui donnent la forme d'un parallélépipède. Le Lait est exclusivement de vache et généralement mangé avec un moyen affinage entre 6 et 12 mois, mais vous pouvez également l'utiliser à râper.
Les autres fromages similaires sont appelés seulement caciocavalli, mais ils sont tous aussi bons.
Risposta da: O.I.P. ( www.seulementproduitsitaliens.fr )

Thon Rouge Sicilien