Marchio: Consorzio Ragusano DOP

: Ragusano D.O.P.

Le Monte Veronese est un fromage produit à partir de lait de vaches paissant dans les pâturages fertiles, intacts et sauvages de la Lessina. Produit typique de la tradition fromagère des montagnes de la province de Vérone, les origines du Monte Veronese remontent au Moyen-âge mais ce n'est qu'au début du XVIIIème siècle que le Monte Veronese tira son nom de la région où il est fabriqué.
Comment consommer
Le Monte Veronese existe dans deux variétés: une variété est à base de lait entier, l'autre est la variété 'd'allevo'. Le Monte Veronese 'lait entier' est consommé plutôt comme fromage de table. On pourra l'accompagner d'autres types de fromages ou de produits laitiers, de noix, de poires ou de raisins ou sera la base idéale pour vos polentas et vos quiches. Le Monte Veronese 'd'allevo', dont la durée d'affinage est de 6 mois, est utilisé comme fromage à râper. On l'accompagnera d'un vin rouge légèrement fruité, tel un Bardolino ou un Valpolicella.