Quelles sont les pâtes les plus adaptées à servir froides ?

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Quelles sont les pâtes les plus adaptées à servir froides ? *Domanda posta da: Clotilde* Cat�gorie/Sujet Pâtes et Riz
Il n'y a pas de pâtes en particulier créées pour être cuites et servies froides, mais car toutes nos pâtes tiennent bien la cuisson pour des raisons de qualité, toutes peuvent être adaptées, surtout les formats courts. Je crois, cependant, que pour des raisons de temps de cuisson courts, la quantité bas des amidons et pour le fait d’être spécialisée dans des formats courts, les pâtes Éocène de Trapani peuvent avoir les caractéristiques parfaites afin d'avoir une grande valorisation si elles sont cuisinées froides. *Risposta da: O.I.P. ( www.seulementproduitsitaliens.fr )*

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