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 FORUM
Le vinaigre balsamique a des prix différents, c’est pour le vieillissement ? et comment puis-je comprendre la différence de qualité entre les uns et les autres ?

Domanda posta da: Candi
Catégorie/Sujet
Giusti Vinaigre Balsamique,
ACETAIA GIUSTI 3 Médailles d\'Or
"3 Médailles d'Or ""Riccardo Giusti"" Champagnotte 250 ml" 23.80 €
Tout d'abord le vinaigre balsamique de Modène, typiquement italien et de plus en plus apprécié à l'étranger, doit sa bonté au long vieillissement et il doit provenir des cépages de la région de Modène. La densité et la couleur données par le vieillissement, peuvent être "contrefaites" par l'addition du caramel, qui est légalement utilisé dans de nombreux vinaigres balsamiques, s'il est déclaré sur l'étiquette, mais qui fait perdre les caractéristiques du produit.
Risposta da: O.I.P. ( www.seulementproduitsitaliens.fr )




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