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La Sicile a un territoire avec une forte vocation pour la production de vin : la région est historiquement dans le top cinq en termes de production en Italie. Une quantité caractérisée par une grande qualité et variété : en effet il y a 14 cépages siciliens indigènes (parmi les plus célèbres Nero d'Avola, Perricone, Grillo, Catarratto, Zibibbo) auxquels se sont ajoutés récemment des cépages importés internationalement comme le Chardonnay et la Syrah auxquels les sols siciliens ont pu donner de nouvelles particularités. Aujourd'hui, nous allons parler du Catarratto IGP Terre di Sicilia - Az. Agricola Adamo, un vin biologique qui représente 100% du territoire dont il provient. Il est né uniquement à partir de raisins blancs Catarratto, au nez sont évidentes les notes herbacées et les parfums floraux. En bouche, les notes primaires sont des notes d'agrumes et de fruits secondaires tropicaux avec de l'alcool secondaire, avec toujours un excellent équilibre de saveur et un agréable arrière-goût de sève en finale.