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Il y a beaucoup de producteurs de pâtes en Italie, mais les pâtes Bossolasco sont une réalité qui se distingue de presque tous. L'entreprise doit sa singularité au choix clairvoyant de commencer par la culture de son propre blé et de suivre tout le processus jusqu' à l'emballage final. Cela permet au producteur de faire non seulement des pâtes d'une qualité incontestée, en sélectionnant les variétées les plus appropriées et les plus authentiques du blé, mais aussi une transparence totale envers le client, en lui faisant prendre pleinement conscience du produit qu'il achètera. Aujourd'hui nous vous proposons une recette classique, simple mais appréciée pour son goût dans le monde entier: spaghetti aux palourdes. Ingrédients: Spaghetti - Pâtes Bossolasco, palourdes, vin blanc, Huile d'Olive Vierge Extra Bio - Adamo, Ail Rouge Nubia, persil, sel de mer de toute la Creuse Forets. Égoutter les palourdes du sable en les tenant dans un bol avec de l'eau pendant une heure. Dans une casserole mettre un peu d'huile EVO, une gousse d'ail et faire frire. Puis ajouter les palourdes, peu après 1/4 verre de vin blanc et évaporer la partie alcoolique. Dès que les palourdes s'ouvrent, éteignez la flamme et écrasez les palourdes (si vous voulez, laissez-en quelques-unes avec la coquille pour l'esthétique). Faites cuire les spaghetti dans de l'eau bouillante salée pendant 2 minutes de moins que le temps indiqué sur l'emballage. Terminez la cuisson dans la casserole précédemment utilisée où vous avez conservé l'eau des palourdes, puis ajoutez du persil haché, amalgamez une dernière fois et servez.