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L’entrée est l’occasion idéale pour stimuler la fantaisie en cuisine et essayer différentes saveurs pendant le même repas, à partir de la charcuterie jusqu’à la viande, le poisson et les légumes. Aujourd’hui nous vous donnons un bon conseil pour préparer une entrée savoureuse, fraiche et saine : tartare de crevettes avec de la sauce guacamole et pain carasau. Ingrédients : des crevettes fraiches, de l’avocat, du citron vert, des Oignons rouges de Tropea - Cipolle di Montoro ou de l’Ail Rouge de Nubia, de l’Huile d’olive vierge extra Bio - Adamo, du Sel de mer fin intégral, du poivre noir, des courgettes et du Pain Carasau. Nettoyer les crevettes en eliminant les intestins et donc les couper en petits morceaux. Places des morceaux entre deux feuilles de papier sulfurisé et les presser avec un attendrisseur à viande ; donc placer la tartare dans le réfrigérateur jusqu’à l’heure de la servir. Pour la sauce d’avocat c’est bien choisir un fruit plutôt mur (donc plus mou), le peler et mettre la pulpe dans le mixer avec du jus de citron vert, de l’oignon et un petit peu d’ail (hachés), avec de l’huile et du sel et du poivre. Enfin retirer la tartare du réfrigérateur et la placer dans une assiette plate et placer au-dessus les courgettes et le pain carasau. Décorer avec la sauce d’avocat.