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Pastificio Caponi est un producteur des pâtes aux œufs artisanales au style de nos grand-parents. On utilise 24 jaunes d’œuf provenant d’élevages sélectionnés pour chaque kg de pâtes. Le laboratoire produit seulement 200 kg de pâtes au jour car il suive un procès productif le plus proche possible aux pâtes faites maison. Voilà un vidéo de l’entière production : https://www.youtube.com/watch?v=kdN1ZmRiJHs