Zenato Ripassa, un Valpolicella Ripasso Superiore DOC de Vénétie, Italie. Issu de Corvina, Rondinella, Oseleta, il a une robe rouge rubis intense. Arôme complexe de cerise et épices; bouche chaude, veloutée, structurée. 13.5% vol, idéal avec viandes rouges/fromages, à 16-18°C. Élevé 18-24 mois en chêne, après vinification "ripasso" sur marcs d'Amarone.
Zenato Ripassa Valpolicella Ripasso Superiore - 2021 750 ml
21.76 €
Couleur
Rouge rubis intense aux reflets grenat
Parfum
Intense et complexe, avec des notes de cerise mûre, de griotte, de fruits des bois et des touches épicées de poivre noir et de réglisse.
Saveur
Chaud, souple et velouté. Bien structuré, avec des tanins équilibrés et une agréable persistance gustative.
Taux d’alcool
13.5% vol
Type de verre
Grand verre à vin de type Bordeaux ou Gran Vino rouge
Accords
Excellent avec les rôtis de viande rouge, le gibier, les fromages affinés et les plats de la cuisine traditionnelle vénitienne.
Affinement
Environ 18-24 mois en fûts de chêne, suivi d'une période en bouteille.
Vinification
Raisins sélectionnés fermentés. Le Valpolicella de base est "repassé" sur les marcs d'Amarone, riches en sucres et levures, acquérant corps, couleur et complexité aromatique.
Austria
Belgium
Czech Republic
Denmark
English (world)
Finland
France
Germany
Italy
Netherlands
Poland
Portugal
Spain
Sweden
USA
