Le Barbaresco Riserva Sottimano, issu du Nebbiolo, présente une robe grenat intense. Il offre un bouquet complexe de fruits rouges, rose et épices. En bouche, il est structuré, élégant, avec des tanins veloutés et une finale persistante. Idéal pour repas spéciaux.
Italie - Piémont Vin rouge sec Nebbiolo
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Couleur
Rouge grenat intense avec des reflets orangés
Parfum
Ample et complexe, des notes de fruits rouges mûrs, rose fanée, épices douces, réglisse et une touche de goudron
Saveur
Structuré et élégant, tanins puissants mais veloutés, très longue persistance aromatique, notes fruitées, épicées et minérales
Taux d’alcool
14% - 14.5% vol.
Type de verre
Gran Balòn, verre à Bourgogne, grand verre pour vins rouges âgés
Accords
Excellent avec les rôtis de viande rouge, le gibier, les braisés, les fromages affinés, les plats à la truffe
Affinement
Longue période en fûts de chêne de Slavonie, suivie d'un repos supplémentaire en bouteille. Minimum 50 mois au total, 9 en bois.
Vinification
Macération prolongée des peaux (20-30 jours), fermentation alcoolique à température contrôlée en cuves inox.
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