Le Roccapesta Morellino di Scansano Jeroboam est un vin rouge sec de Toscane, principalement du Sangiovese. Il présente une couleur rubis intense, des arômes de cerise et d'épices, et une saveur équilibrée avec des tanins souples. Parfait pour les célébrations, il accompagne viandes rouges et fromages. Vieilli en partie en bois et en bouteille, servi à 16-18℃.
Italie - Toscane Vin Rouge Sec DOCG Sangiovese (min. 85%), avec de petits pourcentages d'autres cépages locaux autorisés par le règlement.
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Couleur
Rouge rubis intense, avec des reflets violacés qui tendent vers le grenat avec le vieillissement.
Parfum
Intense et fruité, avec des notes dominantes de cerise, de griotte, des touches de sous-bois et de légères nuances épicées.
Saveur
Sec, chaud, souple, équilibré et de bonne structure. Les tanins sont présents mais bien intégrés et veloutés. Finale persistante.
Taux d’alcool
13.5% vol.
Type de verre
Grand verre à vin rouge pour les vins importants, idéal pour apprécier son bouquet et sa structure (ex. type Bordeaux).
Accords
Parfait avec les viandes rouges grillées, les rôtis, le gibier, les fromages affinés et les plats de pâtes au ragoût de viande.
Affinement
Une partie vieillit en acier, une partie en grands fûts de chêne ou en tonneaux, suivi d'une période en bouteille avant la commercialisation.
Vinification
Fermentation en acier inoxydable à température contrôlée (25-28℃) avec macération sur les peaux pendant 10-15 jours, suivie d'une malolactique.
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