Le Ca' del Merlo Rosso Veneto de Quintarelli est un vin élégant et complexe. Il est issu d'un assemblage de cépages autochtones et internationaux, avec un séchage partiel des raisins. Il présente une couleur rouge rubis, des arômes de fruits rouges et d'épices, et une saveur structurée, douce et persistante. Vieilli en grands fûts, il est idéal avec des plats riches.