Marchio: PIO CESARE

Cépages: Nebbiolo 100 %
Couleur : rouge rubis avec des reflets violacés.
Nez : bouquet très fin, noble et élégant. Fruits mûrs, tabac, réglisse.
Bouche : ronds et élégants. Bonne structure et concentration. Les tannins sont présents et fins, mais pas imposants.
Vinification : Le vieillissement dure 28 mois en barriques et fûts de chêne français: environ 35% en barriques et 65% en fûts de 20 à 50 hectolitres. Puis finalement, six mois en bouteille.
Plats : Viandes rouges et blanches, mets à la truffe, selle de chevreuil, lapin à la polenta, fromages mi-corsés