Marchio: Nino Negri

Cépages: 95% nebbiolo-Chiavennasca; 5% d'autres variétés locales.
Le vignoble: l'un des meilleurs crus de la sous Sassella: mine, et Longoni
Église Sassella. Les vignes sont conduites en Guyot variation de archetto (3500
/ Hectare) pierreux, mince, peu profonde et sujettes à la sécheresse, à un
L'altitude de 400-450 mètres. La production de raisin était de 50 q. par hectare.
Vinification et élevage: Les raisins sont récoltés à la main au début Octobre, ils étaient
vinifié "en rouge" avec fermenter à température contrôlée. Macération
une durée de six jours; en Décembre, après un arrêt en acier, le vin est élevé 25
mois en fûts de chêne français pendant 35 et 52 Hl.

Le vin: Sassella 2,010 couleur rubis foncé et vif; arôme complexe, avec
parfum séduisant de framboise et des notes de rose et de
cerise noire mûre; pleine de saveur, doux, mais bien entretenu, avec une bonne saveur et
d'une grande élégance et d'harmonie, avec une prune séchée agréable et
épices arrière-goût persistant.
Les données analytiques: Alcool 13,30%; totale 4,98g d'acidité / l; pH 3,70; sucres 1,00g / l; extraire 27,00 g / l.
Tenue optimale: 5-7 ans dans des bouteilles stockées horizontalement dans des conditions sombres fraîches.
Accords mets et vins: rôti viandes rouges, agneau, chevreau, le gibier et les fromages vieillis.
Température de service: 18 ° C