Marchio: Nino Negri

Formato : 3

Gradazione : 15.5% vol.

Région d'origine
Lombardie

Appellation
Valtellina Sfursat DOCG

Cépages
Nebbiolo (100%)

Producteur
Fondée en 1897, la maison Nino Negri est aujourd'hui la plus importante de la Valtellina, et elle est même devenue synonyme de l'appellation Valtellina. Elle possède 38 hectares de vignobles notamment répartis dans trois des quatre zones d'appellation : Sassella, Grumello et Inferno. La maison Nino Negri est connue en particulier pour son très rare Sfursat Cinquestelle qui obtient régulièrement les plus grandes distinctions, en Italie mais également à l'international. Les chais occuppent les vastes caves du chateau Quadrio à Chiuro, qui date du XV° siècle.

Caractéristiques
Le Sfursat est la fierté de la maison Nino Negri. Ce vin obtient régulièrement les plus hautes distinctions tant en Italie (6ème année consécutive avec Tre Bicchieri - le plus haut classement possible - au Gambero Rosso) qu'à l'international (toujours plus de 90/100 pour Robert Parker). C'est un vin issu de raisins à demi séchés, comme l'Amarone della Valpolicella. Ainsi les raisins ne sont pressés qu'en janvier et février suivant la vendange (il faut 1,8 kg de raisins pour produire une bouteille de 75 cl de vin). Sa robe est rouge grenat très sombre, avec des touches orangées. Les arômes sont forts, complexes avec des épices (vanille, clou de girofle) et des traces de fruit (prune) et de fleurs séchées (violettes, roses sauvages) ainsi que des touches de noisette grillée et de raisin sec. En bouche il est chaud, puissant, savoureux, vigoureux mais velouté, avec une finale de confitures de fruits et de chêne. Formidable !

En accompagnement de
Viande rouge en sauce, gibier, du bitto affiné (fromage local très fort)