Marchio: La Tunella

Valmasìa

Aire de production: D.O.C. Frioul Eastern Hills
Cépages: 100% Malvasia Istrie
Growing System: monocapovolto Frioul court avec la sixième usine de 4500 pieds par hectare
Récolte: Deuxième semaine de Septembre
Vinification: Comme le Friulano et Ribolla, l'Istrie Malvasia est l'un des grands cépages blancs locaux de frioulan. Ramassé au bon stade de maturité, les raisins sont égrappés et doucement pressé. Le moût ainsi obtenu, claire et intacte, est ajouté à une fermentation préalablement préparé avec les meilleurs raisins sélectionnés de la même variété. Il est ensuite soumis à une fermentation lente en cuves d'acier inoxydable à une température contrôlée avec précision (16 ° C) qui dure environ 30-40 jours. La maturation se poursuit dans l'acier, où a également lieu, une longue série d'échelle de fréquence de bâtonnage, afin d'obtenir un vin complexe, structuré et délicatement parfumée et dans le même temps naturellement stable. Il va attendre pour le mois de Février pour l'embouteillage.
Commercialisation: Au printemps suivant la récolte.
Valeurs indicatives: Acidité totale 5,60 gr / L; Alcool 13,00% vol.
Couleur: jaune paille brillant avec d'élégants reflets verdâtres.
Notes sur la saveur et le bouquet: Le nez est frais et propre avec des notes qui se fanent passant de menthe aubépine, avec des notes fruitées rappelant de lime et de pamplemousse rose dans un sentiment marina subtil et délicat. Soyeux et enveloppant dans la bouche rappelle les herbes fraîches avec une légère touche d'épices, élégant et rafraîchissant dans un ensemble fini avec minéralité savoureuse.
Température de service: 8-10 ° C
Mariage: La combinaison idéale avec tous les plats de la mer, est renforcée avec des pâtes aux sardines, des nouilles de homard ou aux fruits de mer, raviolis de turbot. Essayez-le avec des plats de pâtes aux herbes et la dorade ou filets de loup de mer