Marchio: La Tunella

Formato : 0,75 Lt.

Gradazione : 12% Vol.

IlMille

Aire de production: Frioul Eastern Hills
Cépages: 50% Ribolla et 50% Pinot Noir vinifiés avec une longue méthode Charmat
Système de culture: Guyot français sixième usine de 4500 pieds par hectare
Récolte: Dernière semaine de Août
Vinification: Les raisins entiers, rassemblés dans des boîtes sont rigoureusement vinifié en blanc avec très doux pressurage des raisins. Le moût ainsi obtenu est décanté statiquement froid. Alors commence une lente fermentation en fûts de chêne français de 225 litres par seconde et la troisième étape. La seconde fermentation a lieu dans un autoclave en Janvier à une température comprise entre 13 ° et 14 °. Après vieillissement ultérieur et le vieillissement dans un autoclave complété par des troubles périodiques sur lies de levure (de criblage) pendant environ un an. Il poursuit une poursuite du vieillissement en bouteille où le vin se reposer pendant environ 4 mois.
Marketing: Au printemps un an et demi après la récolte.
Valeurs indicatives: l'acidité totale de 6,0 g / L; Alcool 12,00% vol.
Couleur: Paille légèrement charger et brillante.
Notes sur la saveur et le bouquet: Bouquet grande, invitant, avec notamment la finesse et la complexité, avec des notes florales dominantes d'aubépine et de fruits tropicaux mûrs qui se mélangent avec un soupçon délicat de levure et vanille. La bouche offre corsé, rond et complexe avec des notes de croûte de pain, de fruits mûrs et des notes minérales agréables. Fine et persistante.
Température de service: 6-8 ° C
Jumelages: bollicina polyvalent avec de multiples combinaisons. Excellent en apéritif mais accompagne bien apéritifs poisson ou de crustacés. Excellent avec les viandes blanches et les poissons au four ainsi que d'un vin de table.