Marchio: Fattoria Mancini

Formato : 75 cl.

Gradazione : 15%

Région : Marches, Italie

Cépage : Pinot Noir

Température de service : 16-18°C

Vinification : 100% égrappé à une température d'environ 9°C. Une macération à froid a été effectuée pendant environ 7 jours. La fermentation a été réalisée en cuves avec une combinaison de délestages, remontages et pigeages pendant environ 15 jours. La fermentation s'est déroulée à température contrôlée (max. 30°C). Fermentation malolactique complète, en barrique

Notes de dégustation : De couleur rouge rubis, au nez il exprime clairement les arômes classiques du cépage. Les petits fruits rouges alternent avec de légères nuances plus tertiaires, qui témoignent du passage sous bois effectué lors de la phase d'affinage. En bouche, il a un corps moyen, élancé et équilibré grâce à une texture tannique soyeuse.

Accompagnement : Excellent avec les rôtis et les viandes blanches et rouges grillées.